LA FERME PASTIÈRE

Depuis 2018, Nicolas, paysan-meunier-pastier, cultive en bio et sans labour des légumineuses et céréales pour les transformer en farines, pâtes alimentaires et huiles à Meyrargues.
La savonnerie "F.A.D.A" utilise l'huile de cameline de cette ferme pour confectionner ses savons et baumes.

L'histoire...
En février 2018, Nicolas décide d’installer son activité de “paysan-pastier” chez Philippe Robert à Meyrargues, lui-même producteur de pommes de terre.

🌾 Le projet : fabriquer de délicieuses pâtes artisanales & bio en intégrant toute la filière en interne, de la terre au paquet. A la Ferme Pastière nous cultivons les céréales, nous les transformons en farine, puis nous fabriquons et séchons nos pâtes nous même !

🌾 Leurs valeurs : nous souhaitons développer une activité éthique et durable, avec des produits accessibles à tous et de haute qualité nutritionnelle (riches en protéines, vitamines et sels minéraux).

🌾 Les méthodes : les céréales sont cultivées en agriculture biologique et sans labour afin de préserver la biodiversité présente dans les sols et de limiter la libération de gaz à effet de serre.

Arrivées à la ferme, elles sont d’abord brossées, hydratées puis moulues par un moulin à meule de pierre du Tarn et rapidement transformées en farine puis pâtes. Le séchage s’effectue à basse température pendant 24 h afin de préserver la qualité nutritionnelle des farines, dans un séchoir construit par Nicolas. Pour passer des céréales au paquet, cinq journées de travail sont nécessaires.

🌾 L’atelier : il est conçu en matériaux écologiques ou locaux (containers maritimes, mélèzes des Hautes-Alpes, ocres de Roussillon...) et alimenté par des énergies renouvelables produites uniquement sur place.

🌾 Les emballages sont en matériaux recyclés, compostables, imprimés avec des encres végétales et sans plastique.

Où retrouver les produits de La Ferme pastière ?
À Marseille : à l'épicerie paysanne ADELE (13005), au Bar à vrac (13001), à l'épicerie paysanne Lodi local (13006).