LA TISSERIE

La Tisserie, c'est l'histoire de Gallien, passionné de voyage de rencontres et de café.

Il s'est formé en 2019 en torréfaction jusqu'à obtenir une certification LOMI. Mais voilà qu'en 2020, c'est le confinement, et ses longs moments de réflexion qui ont abouti a une certitude murie depuis 2018 : c'est à Marseille qu'il fallait qu'il (re)pose ses valises.

Quand tu entres à La Tisserie, un espace très lumineux et ouvert sur l'extérieur, tu est accueilli.e comme un.e ami.e.
Gallien te raconte alors une histoire, celle de terroirs, de saveurs et d'esprit contenus dans une petite tasse. Tu n'a plus envie de le sucrer, tu commences par essayer de sentir tous les arômes qu'il a énumérés, tu imagines toutes les phases de la production, le pays d'où il vient, les gens qui l'ont cultivé, transporté  jusqu'à la torréfaction dans la machine qui trône entre les tables.
...A moins que tu ne veuilles rapidement y tremper ton croissant et l'avaler rapido avant d'aller travailler.

Sa démarche est celle d'un café de spécialité qui répond à des critères de traçabilité de la plante jusqu'à la tasse.
L'important est qu'il y ait une éthique responsable sur toute la production et surtout qu'il y ait peu d'intermédiaires sur la chaine d'approvisionnement.

A la Tisserie, on trouve aussi les bons thés de chez Lorène Millet, les confitures de "La Gauthière" et du très bon chocolat.
On n'oubliera pas de gouter les pâtisseries de "Encore un Morceau".

Ici, c'est encore un écrin d'amour du travail bien fait.

Où retrouver les cafés de La Tisserie ?
En sachets à l'Eclectique, à déguster chez Ferments, dans les biscuits "Le Bada".