Cannelle

Un lieu emblématique du quartier

Cannelle existe depuis 30 ans : cette cantine est une institution dans le quartier et pour Claire, c'était important de permettre à ce lieu de poursuivre sa vie.
Que peut-on y manger ? Une cuisine méditerranéenne au sens large, inclusive (sans gluten, hallal, végétarienne, d'ici ou d'ailleurs...). Les légumes viennent de la Ferme Capri (projet monté par la Cité de l'Agriculture), les bières de la Bazarette, certains vins natures de POUR du vin Nat(h), les cidres de la Cidrerie marseillaise, d'autres produits encore de la Drogheria.
Cannelle est engagée dans le zéro déchet ; elle se veut à la fois un resto et une asso, pour faire une cantine solidaire et s'ouvrir sur des activités plus larges que simplement de la restauration... ou comment restaurer le corps et l'âme. Elle a par exemple collaboré avec Le Pied-de-mouton.

Un parcours atypique

Claire n'a pas toujours été cuisinière : autrice et traductrice arabe-anglais-espagnol à l'Université, elle est cuisinière à mi-temps depuis 2021. Autodidacte, elle a travaillé sur des évènements et a souhaité se lancer dans une activité lui permettant d'avoir toujours un lien avec la culture, mais d'une manière plus concrète. L'envie d'être en lien direct avec les habitants a aussi été un élément décisif pour que Claire reprenne Cannelle.