LE PANIFICATEUR (AB)

Geoffroy (le Panificateur) et Jessica (sa mie) et une équipe plurielle comme leurs pains

Le Panificateur, c'est Geoffroy : il est boulanger de métier et il a le pain dans le sang depuis plus de 13 ans.  Après une formation chez les Compagnons du devoir et du Tour de France, il a travaillé dans diverses boulangeries artisanales ainsi que chez Pain et partage, boulangerie solidaire. Pour lui, le pain fait partie de notre patrimoine national, c'est pourquoi il a choisi de pratiquer une panification biologique, contrairement à la boulangerie industrielle qui ne laisse pas le temps à la pâte d'arriver à maturité pour donner naissance à un pain riche en saveurs et bon pour la santé.

Jessica, sa mie, est juriste de formation et plutôt que de mettre son énergie dans les complexités administratives, elle a préféré avoir du pain sur la planche aux côtés de Geoffroy. Voilà comment l'aventure a démarré.

Leur équipe est composée de personnes issues de tous parcours professionnels et de tous âges, mais expérimentées : Jessica et Geoffroy avaient à cœur d'accueillir la diversité dans leur boulange.

De la croustillance et du moelleux pour tous les goûtsI

Ici, il n'y a que de l'artisanal : il est impossible de déguster deux fois exactement le même pain ou la même viennoiserie : l'aléatoire de la fermentation a une place de choix et c'est tout le jeu et l'Art du maître boulanger.
Bien entendu, les produits en boutiques sont bons pour la santé, mais aussi pour la planète car Jessica et Geoffroy souhaitent avoir une démarche éco-responsable par exemple, les livraisons sont effectuées par des coursiers à vélo d'Agilenville, afin de réduire l'impact carbone de la boulangerie.

Vous pouvez profiter d'un petit rayon de soleil l'hiver pour, par exemple, savourer votre café Corto accompagné d'un roulé à la cacahuète, qui aurait pu s'appeller "cacachouette" car c'est une viennoiserie avec du chocolat des cacahuètes...vraiment chouette ! Et si vous venez casser la croûte avec un sandwich garni de produits de la PPL, vous aurez un large choix de pains issus de farines anciennes pétries avec amour.

Pour ne pas en perdre une miette...

Retrouvez le pain du Panificateur à Arrosoir Dames, Arrosoir FRAC, Picnic, Le Bar à Manger, Le République, le Clan des cigales, Mundart ou encore Coq en stock ou Gilberte et Marguerite.